To co lubi pływać

Ryby w pomidorach

Autorem artykułu jest Kasia S.

Polecam tradycyjny przepis ryby po Grecku oraz znakomity przepis w nieco innym wydaniu :-)
Gorąco zachęcam do wypróbowania obu przepisów !

RYBA PO GRECKU

Składniki:

600 gr filetów rybnych (w/g uznania)

80 ml oliwy

1 pietruszka

2 marchewki

1/2 selera

2 cebule

50 gr koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

2 liście laurowe

2 - 3 ziela angielskie

cukier

sok z cytryny

Wykonanie:

Filety opłukać i pokroić w kawałki. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oleju, usmażyć rybę z obu stron na złoty kolor - podczas smażenia osolić.

Warzywa obrać, opłukać. Cebulę pokroić w talarki, pozostałe warzywa, tj. marchewki i selera, zetrzeć na tarce bądź pokroić w zapałki. Rozgrzać na patelni pozostałą oliwę, podsmażyć cebulkę, a następnie osobno podsmażyć marchewkę i selera. Połączyć warzywa i zalać 100 ml wody, dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny, dodać listek laurowy i ziele angielskie. Dusić 10 min.

Tak przygotowanym sosem warzywnym zalać rybę i schłodzić (najlepiej pozostawić w zimnym miejscu na noc).

Smacznego!

RYBA PO JAPOŃSKU

Składniki:

1 szkl. oleju

6 łyżek cukru

6 łyżek wody

6 łyżek octu

6 łyżek keczupu

1 słoiczek koncentratu pomidorowego

1 słoik ogórków korniszonów

1 słoik marynowanej papryki

4 cebule

2 szkl. mąki

1 szkl. wody

2 jaja

2 łyżki wegety

1 kg filetów - Miruna, Mintaj

olej do smażenia

Wykonanie:

Zagotować zalewę z następujących składników: olej, cukier, woda, ocet, keczup, koncentrat pomidorowy. Następnie ogórki korniszony oraz paprykę pokroić w kostkę, a cebule pokroić w piórka, posolić i zeszklić na oliwie. Po czym wymieszać z pokrojonymi warzywami.

Mąkę, wodę, jaja i wegetę wymieszać, powstanie gęste ciasto. Filety pokroić w kawałki, maczać w cieście i smażyć na oleju na złoty kolor.

Do wysokiej miski, pojemnika, wiaderka, układać warstwami filety i warzywa (filety - warzywa - filety - warzywa -filety) Na koniec zalać gorącą zalewą, przykryć i odstawić w zimne miejsce (najlepiej na noc).

Smacznego!

---
kasiak
http://wszystkoogotowaniuks.blogspot.com/2011/09/ryba-po-grecku.html
http://wszystkoogotowaniuks.blogspot.com/2011/09/ryba-po-japonsku.html

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Ostra kuchnia!!!!

Kuchnia bułgarska

Autorem artykułu jest Anna Rzetecka

Kuchnia bułgarska to kuchnia bałkańska, która przez wieki ulegała wpływom sąsiednich krajów, głównie Grecji i Turcji, a w mniejszym stopniu Bliskiemu Wschodowi, Włochom, Węgrom i krajom basenu Morza Śródziemnego.

Bułgaria to kraj o ciepłym klimacie, naturalnie zróżnicowanym terenie co daje możliwość na uprawę dużej ilości owoców, warzyw i ziół. Produkcja odbywa się tu w dużej mierze metodami tradycyjnymi a dzięki temu Bułgaria produkuje dużo ekologicznych produktów, których naturalny smak jest już znany. Warzywa i owoce stosuje się do przygotowania wszelakich sałatek i surówek, które uważane są niejako za wizytówkę Bułgarii.

Kuchnia bułgarska jest bardzo urozmaicona, pikantna i ostra. Bułgarzy uwielbiają przyrządzać potrawy z użyciem czosnku, mleka, jogurtu i bardzo ostrej papryczki, zwanej tu – luta czuszka. Papryka jest spożywana nawet jako przekąska przy piciu regionalnego trunku alkoholowego – rakiji.

Drugim dodatkiem, stosowanym niemalże do wszystkiego w kuchni bułgarskiej, są pomidory.

Bułgarska kuchnia stroni od potraw mącznych – mieszkańcy tego kraju w ogóle nie jedzą gotowanego ciasta, a więc wybierając się tu na wakacje nie spróbujemy pierogów, czy innych gotowanych klusek z ciasta.

Dania główne nigdy nie mają słodkiego smaku. Nie dotyczy to oczywiście deserów.

Bułgarzy do każdego posiłku, włącznie z deserem podają chleb. Należy zwrócić uwagę na sposób spożywania chleba, gdyż Bułgarzy nie gryzą trzymanej w dłoni kromki chleba, a łamią ją i po kawałku wkładają do ust.

Podstawą w jadłospisie każdego Bułgara są sałatka szopska, czorby, giuwecze i musaki.

Tradycyjne przyrządzanie potraw przebiega niczym swoisty rytuały. Wszystko ma tu swój czas, miejsce no i oczywiście sposób przyrządzania.

Spożywanie posiłków pełni w Bułgarii bardzo ważną rolę społeczną. Obiady i kolacje w tradycyjnym bułgarskim domu spożywane są w gronie całej rodziny. Obiad rozpoczyna się od zjedzenia świeżej sałatki, następnie podawana jest czorba (zupa), kolejno na stół wędrują dania główne, które konsumuje się popijając bułgarskim winem. Ucztę kończy deser.

Do obiadu często podaje się bułgarskie wino – rakija, alkohol zbliżony smakiem do bimbru lub brandy. Bułgarskie wina charakteryzują się bogatym bukietem smakowym.

Dla smakoszy piwa w Bułgarii można skosztować najstarszego piwa bułgarskiego - Kamenitza.

Każdy region w kraju posiada targi i rynki, gdzie na otwartym powietrzu owoce i warzywa są sprzedawane niemalże z ogrodów lokalnych producentów.

Popularnym powiedzeniem Bułgarów jest

"Dobrata chrana sama se chwali" – Dobre jedzenie samo się chwali.

---
Bułgaria wakacje
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Miano najlepszej?

Kuchnia staropolska średniowieczna

Autorem artykułu jest Li Li

Kuchnia polska w średniowieczu opierała się na prostych potrawach, które wytwarzane były z płodów rolnych (proso, żyto, pszenica), mięsa zwierząt zarówno dzikich, jak i hodowlanych oraz owoców, ziół i przypraw, które uzyskiwane były dzięki zbieractwu
Nasza kuchnia znana była szczególnie z obfitego wykorzystywania soli i ciągłej obecności kasz. Cechowała ją głównie wysoka kaloryczność dań oraz spożywanie piwa jako jednego z podstawowych i popularnych napojów. Przeciętnym Polakom kuchnia staropolska naszego kraju kojarzy się z bogatym zastosowaniem przypraw. W dużej mierze na polskie stoły wprowadziła je Królowa Jadwiga. Właśnie za jej panowania pojawił się drogi cukier, w tym także okresie zaczęto używać przypraw korzennych, tj. szafran, pieprz, gałka muszkatołowa, imbir i goździki.
Status przysmaków posiadały cytryny oraz drogie wówczas bakalie: rodzynki, figi, migdały i suszone owoce. Potrawami, które uchodziły za wykwintne były m. in. ryba w sosie szafranowym, faszerowana gęś w sosie przyprawiona migdałami, kurczęta z farszem suto przyprawionym rodzynkami i ryż przyprawiony papryką węgierską. Nie zabrakło również przeróżnych mięsiw i dziczyzny, pieczonych, duszonych i gotowanych – zawsze podlewanych korzennym sosem, bądź też podawanych na zimno w korzenno-kwaśnej galarecie.
W staropolskim menu nie mogło braknąć miejsca dla różnorodnych mięs. Na stoły podawane były pieczone w całości prosięta nadziewane kaszą, sarny oraz dziki, pieczeni z różnych rodzajów ptactwa i ryb również nie brakowało. Jako przyprawy używano: sól kuchenną, czosnek, chrzan i ocet, zaś do słodzenia najczęściej używany był miód. Bardzo dużą rolę w średniowiecznej Polsce odgrywała dziczyzna, bez której żadna wystawna biesiada nie mogła się obejść. Przyprawy, które stosowane były do dziczyzny to suszone jagody jałowca oraz grzyby. Z kolei ulubionymi dodatkami stosowanymi do dziczyzny w Polsce są konfitury z czerwonej borówki, buraczki oraz czerwona kapusta z umiarem zakwaszona czerwonym winem. Klasycznymi sosami do pieczonej dziczyzny są sosy: głogowy i jałowcowy.
O dawnych specjałach polskiej kuchni, takich jak właśnie pieczone w całości dziki, żubry, łosie, niedźwiedzie łapy i chrapy łosia opowiada tylko i wyłącznie nasza staropolska literatura. Polska rdzenna, tradycyjna kuchnia, której potrawy cieszyły się ogromną popularnością, była więc dziedzictwem wielowiekowej tradycji. Serwis obiadowy w Polsce zawsze stał na wysokim poziomie, ludzie zawsze wiedzieli co jedli oraz przede wszystkim jedli smacznie. Właśnie obiad jest u nas największym i najbardziej sytym posiłkiem.
---
Chcesz spróbować pysznej kuchni staropolskiej ? Odwiedź restauracje Kraków - tutaj znajdziesz wiele przysmaków! Pamiętaj jednak o umiarze, by nie potrzebne było CI potem odchudzanie Kraków! Jedz smacznie i zdrowo, ale z umiarem!
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Dla smakoszy

Grilowane steki z polędwiczek wieprzowych

Autorem artykułu jest slawek

Grilowane steki z polędwiczek wieprzowych. Na pewno danie jest bardzo dobre. Polecane przez moich znajomych. Nie jest trudne do zrobienia, dla chcącego nic trudnego.
Składniki:
220 g polędwiczek wieprzowych, 30 g bekonu w plasterkach, 100 g warzyw (bakłażan, cukinia, papryka), 10 g oregano, 100 ml oliwy z oliwek, 1 tortilla, 40 g sałaty lodowej, 60 g świeżego ananasa, 100 g zielonych pomidorów tomatilo, 1 łyżka świeżej, pokrojonej bazyli, 1 papryczka jalapeno, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub kolendry, sól, pieprz mielony.
Przyrządzenie:
Polędwiczki wieprzowe oczyścić z błon i pokroić na steki o grubości 4,5-5 cm. Steki zawinąć w plastry bekonu, które należy spiąć wykałaczkami. Mięso oprószyć solą oraz pieprzem. Umyte i oczyszczone warzywa pokroić: paprykę w ćwiartki, a cukinię i bakłażana w plastry. Warzywa oprószyć oregano, skropić delikatnie oliwą z oliwek i upiec na grilu. Warzywa po upieczeniu pokroić w paski, wymieszać w naczyniu wraz z porwaną na kawałki sałatą, doprawić delikatnie do smaku. Tortilę lekko opiec z każdej strony na patelni delikatnie posmarowanej oliwą.
Obranego ananasa pokroić w drobną kostkę, połowę pomidorów zmiksować, a drugą połowę drobno pokroić. Wymieszać z ananasem, bazylią i posiekaną papryczką jalapeno. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę.
Steki z polędwiczek zgrilować. Sałatkę warzywną ułożyć na tortili, delikatnie skropić salsą i luzem zawinąć. Przekroić pod kątem, ułożyć na talerzu wraz z mięsem i polać salsą z ananasa i zielonych pomidorów.
Polecam to świetne jedzonko, do zrobienia dla każdego. Zapraszam.
---
slawek
http://najlepszeprzepisykulinarne.blogspot.com
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Kawał mięsa

Duszona karkówka na warzywach

Autorem artykułu jest Sebastian Baranowski

Gdy nie mamy już pomysłu na niedzielny obiad, gdy znudziły się już nam schabowe, możemy dla odmiany przygotować coś nowego a mianowicie miękką, soczystą z aromatycznym sosem duszoną karkówkę na warzywach:).
Gdy nie mamy już pomysłu na niedzielny obiad, gdy znudziły się już nam schabowe, możemy dla odmiany przygotować coś nowego a mianowicie miękką, soczystą z aromatycznym sosem duszoną karkówkę na warzywach:).

Poniżej podam przepis i składniki na 4 sycące porcje:).
Składniki:
- pieprz,
- 2 łyżki masła (jeśli ktoś lubi smalec, to zamiast masła można użyć smalcu),
- 2 marchewki,
- 2 pietruszki,
- dwa ziarna jałowca,
- 4 goździki,
- 3 liście laurowe,
- gałązka rozmarynu,
- 250 ml wywaru mięsnego.
Przygotowanie:
1. Umyte mięso związać w roladę. Oprószyć solą, pieprzem (sam z własnego doświadczenia dodaję jeszcze odrobinę pieprzu ziołowego). Ze wszystkich stron mięso dokładnie obsmażyć na maśle (bądź smalcu).
2. Marchew obrać, przekroić wzdłuż, a potem w kawałki długości około 3 cm. Pietuszkę obrać i pokroić w plasterki. Warzywa przełożyć do rondelka po mięsie, podsmażyć. Następnie na podsmażonych warzywach umieścić mięso. Dodać przyprawy i podlać wywarem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec około 2 godzin, aż mięso zmięknie, podlewając je od czasu do czasu wypieczonym sosem (czyli tym wywarem którym zostało podlane mięso).
3. Upieczone mięso pokroić w grube plastry. Obłożyć miękkimi warzywami, podlać sosem z pieczenia (wcześniej z sosu wyjąć przyprawy). Udekorować gałązką z rozmarynu. Podawać z ugotowanymi ziemniakami albo z ziemniaczanymi kluseczkami.
A teraz jak szybko zrobić kluseczki:)
Zetrzeć 800 g gotowanych ziemniaków, następnie dodać 250 g mąki krupczatki, 80 g masła, 2 jajka, posolić i zagnieść ciasto. Łyżeczką odcinać kluseczki i wrzucać do posolonego wrzątku. Gdy wypłyną na powierzchnię, odcedzić i podawać najlepiej z odrobiną masła:).
Życzę smacznego:)
---
http://gotujsmacznieizdrowo.blogspot.com/
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Dawny świat

Łódeczki wikingów


Ci co zajmują się domowym rękodziełem nie będą mieli problemu żeby uformować to danie a dla reszty może być to wesołym doświadczeniem.



Składniki:
- 10 dag suszonych śliwek
- mały słoik pieczarek marynowanych
- 30 dag boczku
- 3 cebule
- 1/2 kg filetów z kurczaka
- kilka plastrów szynki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Do panierowania:
- bułka tarta
- jajko
- mąka
Oraz:
- wykałaczki
- patyki do szaszłyków


Przygotowanie:
1. Boczek kroimy w 0,5-cm kostkę. Cebule obieramy, kroimy w dużą kostkę.Na patyki do szaszłyków kolejno nabijamy: boczek, cebulę, pieczarkę, śliwkę.Czynność powtarzamy 2-3-krotnie.
2. Filet myjemy, osuszamy i kroimy w poprzek. Rozbijamy. Oprószamy przyprawami.
3. Szaszłyki oprószamy solą i pieprzem, a następnie zawijamy w filet. Jajko rozkłócamy. Filet panierujemy w mące, jajku i bułce. Smażymy w rozgrzanym głębokim oleju, aż będą rumiane. Następnie przekrawamy wzdłuż patyka na pół. Na końcu każdej połówki za pomocą wykałaczki przymocowujemy pół plasterka szynki, tak by wyglądał jak żagiel.

Kurczaczek

Kurczak w cieście francuskim


Rada: danie można urozmaicić kładąc na mięsie podsmażone z cebulką pieczarki i przykrywając je plastrem sera.




Składniki:
Na 2 porcje:
- filet z kurczaka
- op. ciasta francuskiego
- 2 plastry żółtego sera
- jajko
- sól
- pieprz
- ostra mielona papryka


Przygotowanie:
1. Fileta myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w poprzek na pół. Lekko rozbijamy i oprószamy solą, pieprzem i papryką.
2. Płat ciasta francuskiego dzielimy na pół. Na każdej połówce wzdłuż dłuższych boków robimy po około 6 nacięć w odstępach 1,5-2 cm. Pośrodku układamy filety z kurczaka i przykrywamy plastrami żółtego sera.
3. Zaplatamy ciasto: paski przekładamy na zmianę prawy, lewy, prawy, lewy itd. Pomiędzy paskami zostawiamy bardzo małe przerwy, aby mięso podczas pieczenia mogło odparować.
4. Wierzch smarujemy rozkłóconym jajkiem. Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni. Kurczak najlepiej najlepiej smakuje z duszonymi pieczarkami i gotowanymi brokułem  lub kalafiorem.

Zupny przysmak

Zupa z pizzy


Jeśli gotowanie oryginalnych dań daje ci wiele radości polecam tą pyszna zupę. Idealna na szybki obiad lub kolacje, gdy przyjdą znajomi.


Składniki:
- 1/2 kg mięsa mielonego
- 1/2 kg pieczarek
- 3 duże cebule
- 2 puszki pomidorów
- 1 duży topiony serek śmietankowy
- 2-3 łyżki przypraw do pizzy
- 2 kostki rosołowe
- maggi
- oliwa

Przygotowanie:
1. Mięso podsmażamy na rozgrzanej patelni na oliwie. Cebule obieramy i dość drobno kroimy. Pieczarki myjemy i również drobno kroimy. Cebule i pieczarki dodajemy do mięsa. Wszystko mieszamy i smażymy kilka minut.
2. Podsmażone mięso z cebulą i pieczarkami przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy kostki rosołowe i przyprawę do pizzy. Gotujemy ok. 30 minut.
3. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki i na koniec drobno pokroimy serek topiony, mieszamy. Gdy derki się rozpuszczą, zupa jest gotowa do zjedzenia.

Ala meksyk

Kurczak po meksykańsku


Zwykłe danie można bardzo łatwo urozmaicić, dodając składniki, które wzbogacają smak.Kurczak duszony w pomidorach i papryce zyskał niepowtarzalną nutę dzięki oliwkom.




Składniki:
- 1 kurczak
- 4 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 kg pomidorów 
- 2 papryki zielone
- 2 papryki czerwone
- 7 zielonych oliwek bez pestek
- 1/3 szklanki oliwy
- 1 łyżeczka tymianku
- sól, pieprz




Przygotowanie:
1. Papryki myjemy, osączamy i układamy na blasze lub na ruszcie. Pieczemy 10-15 minut w temperaturze 190 stopni. Studzimy i obieramy ze skórki. Przekrawamy, usuwamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy w paski. Cebule i czosnek drobno kroimy. Pomidory sparzamy i obieramy, przekrawamy i usuwamy pestki.
2. Kurczaka dokładnie myjemy, a następnie kroimy na części. Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy i rumienimy na niej kurczaka. W rondlu rozgrzewamy pozostałą oliwę, wrzucamy paprykę i dusimy 15 minut. Odstawiamy.
3. Do rondla z podduszoną papryką dodajemy kawałki kurczaka, cebulę, czosnek, pomidory, tymianek, sól i pieprz. Mieszamy i dusimy na małym ogniu pod przykryciem 40 minut. Pod koniec duszenia dodajemy oliwki. Jeśli sos jest rzadki, odparowujemy na ogniu aż zgęstnieje.

Na czerwono

Zupa z buraków i czerwonej cebuli

Ta apetyczna zupa w rubinowym kolorze wprawi w zachwyt nie jednego bywalca twojego domu.Polecam na lekką kolację.

Składniki:

- 35 dag czerwonej cebuli

- 30 dag ugotowanych i pokrojonych w zapałkę buraków 

- 2 ząbki czosnku

- 5 szkl. bulionu warzywnego

- łyżka oliwy

- szkl. ugotowanego makaronu wstążki

- 2 łyżki octu malinowego

- sól,pieprz

- jogurt naturalny lub serek homogenizowany

- pęczek szczypiorku

Przygotowanie:

1. W dużym naczyniu rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną w plasterki cebule i rozgnieciony czosnek. Smażymy ok. 20 minut, aż cebula zmięknie, od czasu do czasu mieszamy.

2. Wkładamy buraki i makaron, wlewamy bulion i ocet, podgrzewamy, ale nie gotujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.

3. Gorąca zupę rozlewamy do talerzy, dekorujemy np.kleksem jogurtu lub serka i obficie posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Lubie gotować

Bakłażany faszerowane warzywami

Autorem artykułu jest grzegorz kanczugowski

Genialna uczta warzywna, jedynie tak można określić to danie. W taki sposób przyrządzone bakłażany zadowolą nawet najbardziej wybrednych. Świetna wegetariańska potrawa dla lubiących gotować i zjeść coś ekstra. Zapraszam!

Czas przygotowania: 1h
Czas pieczenia: 1 h

Składniki:
4-5 dużych bakłażanów
1-1,5 puszki pomidorów
2-3 łyżki groszku
garść fasolki szparagowej zielonej (3-4cm dł.)
garść oliwek
½ pora
½ selera lub 2-3 łodygi selera naciowego
1 pietruszka
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
3-4 ząbki czosnku
kilka pieczarek (niekoniecznie)
Natka pietruszki i/lub kolendry
parmezan lub twardy żółty ser
Przyprawy (opcjonalnie): sól, pieprz kolorowy,curry/ kolendra w proszku, kumin rzymski
lub: sól, pieprz, bazylia, oregano

Sposób przygotowania:
Farsz: Na początek kroimy czosnek w plasterki, a pora w grubsze krążki. Wrzucamy na kilka sekund czosnek, a za chwilkę pora na rozgrzaną oliwę i czekamy aż zmięknie. W tym momencie dobrze jest doprawić pora i czosnek, kolendrą i pieprzem, by wydobyć pierwszy aromat. Po chwili dorzucamy pokrojoną paprykę i dusimy pod przykryciem kilka minut. Seler i pietruszkę ścieramy na grubszych oczkach na tarce i dodajemy do duszących się warzyw. Seler naciowy obieramy i kroimy w drobną kostkę. Po kilku chwilach czas na groszek i fasolkę ( ja używam mrożonych, bo takie są najłatwiej dostępne) oraz pieczarki. Dodajemy szczyptę soli, trochę curry, pieprzu i kolendry. Dusimy je jeszcze kilka minut i wyłączamy.
W czasie, gdy warzywa się duszą, przygotowujemy bakłażany. Należy je dokładnie umyć, przepołowić wzdłuż i wydrążyć miąższ tak, by ścianki bakłażana miały 1-2 cm grubości. Środki kroimy w drobną kostkę lub paseczki i dodajemy do warzyw (można stopniowo w czasie krojenia dodawać je do duszących się warzyw). Na samym końcu dodajemy pomidory pokrojone w kostkę, zalewamy warzywa sokiem pomidorowym z puszki, dodajemy pokrojone oliwki, trochę zieleniny,jeszcze raz wszystko doprawiamy, i czekamy 5 min. Przyprawą, którą dodaję na samym końcu jest świeżo zmielony kumin rzymski i sól do smaku.
Piekarnik należy rozgrzać do 180-200 stopni oraz przygotować sobie blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tak by bakłażany się do niej nie przykleiły.
Kiedy farsz jest gotowy, możemy nim napełnić po brzegi bakłażany i wstawiamy je do piekarnika na ok 40 min. Gdy widać, że bakłażany już dochodzą (tzn. marszczą się i widać, że są miękkie), posypujemy je z wierzchu startym serem i wstawiamy jeszcze na ok 10-15 min.
Smacznego!

Uwagi:
Ja bakłażanów po wydrążeniu nie solę, ani nie polewam sokiem z cytryny. Niesolone połówki nie są gorzkie (nie wiem skąd ten mit) i przez 0.5 h nie ściemnieją. Tyle potrzebujecie czasu, od momentu drążenia bakłażanów do momentu dokończenia farszu.

Farsz należy troszkę więcej posolić i doprawić, bo sam smak bakłażanów jest trochę mdły, ale nie polecam nadużywać soli. Ja za to nadużywam kolendry :)Jak ktoś nie ma kolendry, kuminu w proszku lub w ziarnach do zmielenia, niech doda więcej curry, gdyż w curry jest już kolendra mielona i kumin rzymski)

Bardzo wygodne w przygotowywaniu farszu jest naczynie typu wok. Warzywa powinny się dusić krótko i na średnim ogniu, ponieważ i tak będą pieczone w piekarniku o wysokiej temperaturze.

Proporcje podane w przepisie pozwolą nakarmić 3-4 osoby ;)
---
Kolenderka
zyjdobrze.cba.pl
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Na buraka czas

Zupa krem z buraków


Chcesz mieć dużo witamin jedz krem z buraków czasami, mi smakowała a wy musicie spróbować.




Składniki:

- 30 dag buraków 
- 30 dag marchewki
- 2 ząbki czosnku
- łyżka miodu
- szczypta pieprzu 
- szczypta soli
- 15 dag śmietany 12-proc.




Przygotowanie:


1. Buraki i marchew obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
2. Buraki i marchewki mieszamy z czosnkiem i miodem. Zalewamy taka ilością wody, aby warzywa były przykryte. Doprawiamy. Gotujemy 20 minut. Miksujemy i mieszamy ze śmietaną.

Rybny przysmak

Zupa rybna



Jeśli ktoś jest wędkarzem i od czasu do czasu udaje się coś złapać wtedy możemy przygotować sobie ta oto zupę.


Składniki:
- 75 dag słodkowodnych ryb(np. płoci, okoni, pstrągów)
- 1 szkl. drobnej kaszy jęczmiennej
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- pietruszka
- kawałek selera
- 3 cebule
- łyżeczka masła
- kostka rosołowa
- liść laurowy
- ziele angielskie
- gałka muszkatołowa
- vegeta
- pieprz ziołowy
- czarny pieprz
- mielona słodka papryka
- sól


Przygotowanie:


1. Ryby myjemy i oczyszczamy. Warzywa obieramy i myjemy.
2. Kaszę zalewamy wodą, gotujemy 10 minut. Wkładamy liść laurowy i ryby.
3. Z kostki przygotowujemy bulion i wlewamy do wywaru. Dodajemy masło i doprawiamy. Gotujemy 20 minut. Wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie. Rybę, marchewkę i ziemniaki kroimy i podajemy z zupą.

Rolady i roladki

Rolada serowa


Kolejny ciekawy przepis, tym razem to rolada która wygląda i smakuje superowo.Pamiętajcie ze najlepiej kroić jak jest lekko zmrożona.


Składniki:


- 30 dag żółtego sera
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 10 dag serka topionego
- cebula 2 ząbki czosnku
- pęczek szczypiorku
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 plastry szynki
- sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Serek topimy rozgniatamy w misce. Resztę składników (oprócz żółtego sera) drobno siekamy i wkładamy do serka. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i mieszamy.
2. Do gorącej wody wkładamy żółty ser i podgrzewamy, aż stanie się miękki i można go będzie rozwałkować(ok. 1 godzina).
3. Na ser wkładamy masę i zwijamy jak roladkę. Zawijamy w folię aluminiową i wkładamy na noc do lodówki.

Jajo przepiórcze

Z jajkami przepiórczymi


Jeśli ktoś lubi bardzo jajka polecam tą sałatkę w której mamy nadmiar jajek,sam chyba wypróbuje:)zaciekawił mnie ten przepis

Składniki:
- 30 jajek przepiórczych
- 4 pomidory
- 10 małych pieczarek
- pęczek dymki
- świeża bazylia
Sos:
- 3 łyżki majonezu
- łyżka oliwy z oliwek
- łyżka octu jabłkowego
- pieprz
- odrobina cukru

Przygotowanie:
1.Jajka gotujemy na twardo, obieramy i przekrawamy na pół. Pomidory sparzamy i obieramy. Usuwamy pestki, miąższ kroimy w kostkę. Pieczarki przekrawamy na pół i podsmażamy na maśle. Dymki kroimy w piórka, a bazylię drobno siekamy.
2.Robimy sos: składniki starannie mieszamy, aż powstanie sos o konsystencji gęstej śmietany.
3.Do salaterki nakładamy warstwowo po 1/3 każdego składnika, aż do jego wyczerpania. Polewamy sosem.

Smacznie a nie drogo

Orzechowa z groszkiem


Polubicie tą sałatkę z tego względu że jest nie droga a strasznie pyszna,jeśli zagości w waszych domach to już z pewnością zostanie:)


Składniki:

- 2 szkl. groszku
- 1/2 szkl. ryżu
- 10 dag żółtego sera
- 10 dag orzechów włoskich
- 2 papryki
- 10 dag wędliny
- 3/4 słoika majonezu
- sól,pieprz

Przygotowanie:


1. Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy. Połowę orzechów siekamy, resztę kroimy w większe kawałki. Papryki myjemy i usuwamy gniazda nasienne.
2.Ser, wędlinę i paprykę kroimy w kostkę. Dodajemy groszek i posiekane orzechy. Doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy majonezem i posypujemy pozostałymi orzechami.

Sałatka będzie lżejsza, jeśli majonez zmieszamy pół na pół z naturalnym jogurtem.

Co dwie warstwy to nie jedna

Sałatka warstwowa


Smak i apetyczny wygląd przyciągnie nie jednego smakosza:))serdecznie polecam bo warto wypróbować,gwarantuje ze nie będziecie żałować:))

Składniki:
- 9 jajek
- słoik kiszonych ogórków
- 30 dag żółtego sera
- cebula
- 30 dag wędliny
- 3 marchewki
- natka pietruszki
- marynowana czerwona papryka
- por
- majonez
- sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Marchew gotujemy,Cebulę i pora kroimy, solimy. Jajka gotujemy na twardo, obieramy. Białka, ogórki, ser i marchewki ścieramy na tarce o dużych oczkach, a żółtka na małych. Wędlinę i paprykę kroimy w kostkę
2. W salaterce układamy warstwy, przedzielając cienką warstwą majonezu i przypraw: białka, ogórki, ser, cebula, wędlina, żółtka, marchewka, por i papryka. Posypujemy posiekana natka .

Łatwo,szybko i smacznie

Sałatka z kiełkami fasoli


Na pewno jest wiele osób które uwielbiają zjeść pyszna sałatkę, ja z pewnością bym się do nich zaliczał a oto jedna z nich:

Składniki:
- 10 dag szynki
- 15 dag makaronu w kształcie ryżu
- ogórek
- sól
- kiełki soczewicy, fasoli i cieciorki
- 2 łyżki majonezu

Przygotowanie:
1. Ogórka myjemy i kroimy w kostkę. Szynkę też kroimy w kostkę.
2. Makaron gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy.
3. Makaron mieszamy z ogórkiem, kiełkami, szynką i majonezem
Do sałatki można dodać kukurydzę konserwową i żółty ser,niech nas niesie fantazja.

Coś dla smakoszy!!!

Potrawka z wieprzowiną

Mówi się że przez żołądek do serca,gdyby mi moja druga połówka zrobiła to pyszne danie to bym oddał jej serce pod warunkiem że to nie będzie ostatni raz :)

Składniki:
- 50 dag pomidorów
- 2 cebule
- 2 sznycle wieprzowe
- szczypta majeranku
- 3-4 łyżki oleju
- sól, pieprz
- 5 dag startego sera żółtego

Przygotowanie:
1. pomidory polewamy wrzątkiem i zdejmujemy skórkę. Przekrawamy, usuwamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy w kostkę.
2. Cebule obieramy i drobno siekamy. Mięso myjemy i osuszamy, kroimy w kostkę. Smażymy na łyżce oleju. Dodajemy cebulę i pomidory, chwilę smażymy.
3. Do potrawy wlewamy ok. 200 ml wody. Doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Gotujemy 5 minut.
4. Ser ścieramy na tarce. Mięso wykładamy na półmisek, polewamy sosem pomidorowym i posypujemy serem. Danie podajemy np.z pszennym pieczywem. Czas przygotowania ok. 35minut i gotowe:))

To co w lodówce:)

Smaczny ogórek
Nic trudnego a zarazem coś pysznego:))bez wymyślnych produktów z tego co macie wszyscy zazwyczaj w lodówce,nie zabierająca dużo czasu,na pewno wam się spodoba, polecam.

Składniki:
- 3 ogórki wężowe
- 2 papryki czerwone
- 2 papryki żółte
- 2 papryki zielone
- 3 ząbki czosnku
- cebula
- 2 małe puszki koncentratu pomidorowego
- kieliszek białego wytrawnego wina
-  starty żółty ser
- 4 łyżki oleju
- pieprz, sól
- 1/2 łyżki oregano

Przygotowanie:
1. Ogórki myjemy,obieramy,przekrawamy wzdłuż na pół i wydrążamy nasiona. Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne, miąższ kroimy w kostkę.
2. Cebule siekamy, czosnek miażdżymy. Smażymy na oleju, wsypujemy paprykę i dusimy kilka minut. Dodajemy koncentrat i wino, doprawiamy i dusimy 15 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy ser i mieszamy. Ostudzonym farszem napełniamy ogórki. SMACZNEGO

Nie ma to jak mięsko

Udka z pieczarkami i żółtym serem


Wprawdzie danie jest nieco pracochłonne, ale efekt wynagradza trudy. Możemy całą rodziną zabrać się do przygotowania tego dania ciesząc się sobą wzajemnie ale również tym co później będziemy mogli skosztować:)))

Składniki
- 8 udek z kurczaka
- 15 dag pieczarek
- 10dag sera żółtego
- cebula
- 10 dag masła
- sól,pieprz
- vegeta
- przyprawa do kurczaka
- słodka mielona papryka

Przygotowanie:
1. Udka myjemy, usuwamy kości, nie naruszając skórki. Oprószamy vegetą i przyprawą do kurczaka. Wkładamy do lodówki na 30 min.
2. Cebule kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle. Pieczarki myjemy, kroimy i smażymy z cebula. Doprawiamy solą i pieprzem. Ser kroimy w kostkę, mieszamy z pieczarkami i cebula. Farszem nadziewamy udka.
3. Mięso spinamy wykałaczkami i posypujemy papryką. pieczemy w naczyniu żaroodpornym w temperaturze 180 stopni ok. godziny.

Dla głodnego nic trudnego:))

Łopatka w sosie musztardowym

Autorem artykułu jest Justyna Słopień

Dzisiaj proponuję łopatkę w sosie musztardowo-miodowym z dużą ilością cebuli. Przepis jest łatwy do wykonania i nie potrzebujemy do niego dużo składników.
                                                           

Składniki:
500 g mięsa gulaszowego,                                                      
2 cebule,                                                                  
2 ząbki czosnku,                                                         
4 łyżki musztardy,                                                                       
1 łyżka miodu,                                                                                                                
1 łyżka majeranku,                                                                           
2 łyżki oliwy,                                                      
sól,                                                       
pieprz,                                                                                                   
Mięso kroimy w plastry, nacieramy solą i pieprzem, i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Cebulę kroimy w półtalarki. W tym czasie przygotowujemy sos – przeciskamy czosnek do jakiejś miseczki, dodajemy do niego musztardę, miód, majeranek, oliwę i wszystko mieszamy. Po 2-ch godzinach wyjmujemy mięso z lodówki i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Każdy plaster mięsa smarujemy sosem i na wierzch wykładamy cebulę. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 º C przez około 1,5 godz.
Smacznego                                                                                        
---
Zapraszam na mojego bloga: www.gotujemyipieczemy.blogspot.com

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Pyszna zupka na zimny wieczór

Zupa Neapolitańska

Autorem artykułu jest Justyna Słopień

Zupa pasuje na różne imprezy, jest ciekawa i inna niż wszystkie tradycyjne zupy. Na pierwszy rzut oka wydaje się pracochłonna, ale to tylko złudzenie. Polecam.   

Składniki:
2 udka kurczaka,                                                 
3 marchewki,                                                              
2 pietruszki,                                                  
¼ selera,                                                  
½ kg pieczarek,                                                     
1 por,                                                      
2 łyżki masła,                                              
20 dag serka topionego śmietankowego lub gouda,
10 dag serka topionego ziołowego,                                                            
500 g makaronu Rosmarino – jest to makaron w kształcie ziarenek ryżu
sól,                                                  
pieprz,                    

Udka kurczaka gotujemy w ok. 3 litrach wody. W drugim garnku gotujemy makaron. W tym czasie marchewkę, pietruszkę, selera i pieczarki ucieramy na tarce. Pora kroimy w talarki i smażymy na maśle, następnie dodajemy do niego pieczarki i za chwilę pozostałe starte warzywa, czyli marchewkę, pietruszkę, selera, smażymy 8-10 minut. Jak kurczak się ugotuje wyjmujemy go i oddzielamy mięso od kości (dzielimy kurczaka na małe kawałki, takie jak do potrawki). Do wywaru wrzucamy utarte warzywa i kawałki kurczaka – gotujemy. Serki topione zalewamy szklanką rosołu i miksujemy, dolewamy do zupy, solimy i pieprzymy do smaku.
Podajemy tak jak rosół, wsypujemy do miski makaron i zalewamy zupą.
Smacznego.

---
Więcej przepisów na: www.gotujemyipieczemy.blogspot.com
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Dobre jadło

1. Faszerowany schab w galarecie

Autorem artykułu jest Mirek Łojewski

Zimna potrawa, którą polecam to soczysty schab, który pasuje na każdą
okazję i zaspokoi podniebienie nawet najbardziej wykwitnych smakoszy.
Wystarczy wlożyć trochę chęci a smakuje tak, że palce lizać.

SKŁADNIKI:
1,2 kg świeżego schabu z kością
25 dag pasztetu wieprzowego
2 duże cebule
20 dag świeżych  pieczarek
1- 2  łyzek koncentratu pomidorowego
1 -2 bialka
2,5 dag żelatyny
mąka pszenna
tłuszcz lub oliwa z oliwek
przyprawy: sól, pieprz, natka pietruszki, sok z cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mięso myjemy, oddzielamy od kości, nacieramy przyprawami do smaku
i odstawiamy na dobę ( 24 godziny). Po upłynietym czasie mięso posypujemy
mąką oraz rumienimy na silnie rozgrzanym tłuszczu wraz z posiekaną w drobna kostkę
cebulką, skrapiamy delikatnie  niewielką  ilością wodą i dusimy do miękkości.Pieczarki czyścimy,
kroimy w plasterki i smażymy oraz mieszamy z pasztetem i przyprawami.
Po upieczeniu schab wyjmujemy, studzimy i przecinamy wzdłuż, ale nie do końca,
przez całą szerokość, a następnie przewracamy na druga stronę i robimy
tak jak powyżej.
W tak powstałe kieszenie nakładamy wcześniej przygotowany farsz ( z pasztetu i pieczarek )
Pokroić calość w poprzek na plastry, ukladamy na półmisku i dekorujemy.
Sos z pieczenia schabu mieszamy z koncentratem pomidorowym, białkami,
zagotujemy i zakwasimy lekko sokiem z cytryny.Następnie dodajemy namoczona i
rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę, chwilę podgotujemy,
przyprawiamy do smaku, przecedzamy i odstawiamy do stężenia.
Tężącą galaretkę polewamy wcześniej przygotowanym farszem  i
odkladamy do całkowitego zastygnięcia.Najlepiej podawać z różnymi sałatkami lub świeżym pieczywem.
Smacznego :-)
---
Mirek
Więcej przepisów na:
http://kucharz-wszystkoogotowaniu.blogspot.com/
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Wegetarianizm

Czym jest wegetarianizm

Autorem artykułu jest Michał P.

Dowiedz się czym jest wegetarianizm, zwróć uwagę na serwowaniu tego typu diety swoim dzieciom, dowiedz się jakie są korzyści wegetarianizmu. Odżywianie dla każdego !
Wegetarianizm jest wyborem coraz częściej dokonywanym przez osoby oraz rodziny. Rodzice zastanawiają się czy dzieci mogą bezpiecznie podążać za wegetariańską dietą i przy tym otrzymywać wszystkie potrzebne składniki odżywcze. Większość dietetyków i medycznych ekspertów zgadza się z tym że dobrze dobrana dieta wegetariańska może być bardzo zdrowym sposobem na życie.

Należy  zwrócić szczególną uwagę na serwowaniu dzieciom i nastolatkom wegetariańskiej diety, szczególnie kiedy nie zawiera mlecznych i jajecznych produktów. Oczywiście jak w każdej diecie, musisz zrozumieć że potrzeby dzieci zmieniają się w czasie dorastania.
Typy wegetariańskiej diety
Zanim twoje dziecko lub rodzina przeżuci się na wegetariańską diete, należy zauważyć że diety wegetariańskie są różne. Główne diety wegetariańskie:
Owowegetarianizm: spożywanie jajek, unikanie mięsa.
Laktoowowegetarianizm: spożywanie mlecznych i jajecznych produktów, unikanie mięsa.
Laktowegetarianizm: spożywanie mlecznych produktów, unikanie mięsa, jajek.
Wegan: spożywanie żywności tylko pochodzenia roślinnego.
Wielu ludzi jest pół wegetarianinem który wyeliminował czerwone mięso, ale może jeść drób oraz ryby.
Wybór wegetarianizmu
Dzieci i rodziny mogą stosować wegetariańską diete z  różnych powodów. Młodzi wegetarianie są przeważnie częścią rodziny która je wegetariańskie posiłki dla zdrowia, kultury, lub innych powodów. Starsze dzieci mogą decydować o zostaniu wegetarianem z troski o zwierzęta, środowisko , ich zdrowie oraz zwyczajnie chcą mieć pewność że w ich diecie znajduje się zdrowa żywność.
W większości przypadków, nie powinieneś być zaniepokojony jeśli twoje dziecko wybierze wegetarianizm. Porozmawiaj co to znaczy i jak wprowadzić to w życie zapewnij twojemu dziecku wybór  na zdrową i pożywną żywność.
Odżywianie dla każdego.
Twój lekarz lub dietetyk może pomóc ci zaplanować i monitorować zdrową wegetariańską diete. Rodzicie powinni dać dzieciom różnorodną żywność, która dostarcza wystarczającą ilość kalorii i składników odżywczych która umożliwi im prawidłowy rozwój.
Dobrze dobrana dieta wegetariańska może zapewnić dzieciom odżywcze potrzeby oraz zdrowotną korzyść. Na przykład, dieta bogata w owoce będzie bogata w błonnik oraz będzie zawierać niską zawartość tłuszczu. Szczególna zaleta tej diety jest poprawa krążenia poprzez redukcję cholesterolu i utrzymanie zdrowej wagi. Jednakże, dzieci i młodzież na wegetariańskiej diecie muszą uważać by otrzymywać odpowiednią ilość witamin i minerałów

---
http://sites.google.com/site/wegetarianizmwpraktyce
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Kuchnie świata-Rosja

Kuchnia Rosyjska

Autorem artykułu jest Tomasz Jakusz

Rosja to raj dla każdego kucharza, wspaniały kawior, bogactwo ryb i dzikiej zwierzyny. Rosja była, jest i będzie rajem dla każdego kucharza. Współczesna kuchnia rosyjska to kuchnia pełna wszystkich aromatów i wykwintnych i smacznych dań. Na kuchnię tę miały wpływ kuchnie" Polski, Włoch, Francji, a także Niemiec. W kuchni rosyjskiej dominują trzy nurty: carski, chłopski i klasztorny, choć dzisiaj granice między nimi są bardzo płynne to w niektórych częściach tego ogromnego kraju można zauważyć wyraźne granice w spożywaniu i jakości samych potraw.

Z czego słyną ... Rosjanie?
Przed wszystkim z wspaniałego kawioru. To właśnie Rosja jest największym producentem tego przysmaku. Możemy tak spotkać kawior czarny z ryby bieługi (jesiotrowate) oraz kawior czerwony z łososia. Ale Rosja to nie tylko kawior, kraj ten słynie z bogactwa wspaniałych ryb słono i słodko wodnych , żeby wymienić tylko kilka bieługa, jesiotry, węgorze, pstrągi, dorsze, łososie, jazgarze, miętusy, a także bogactwa raków rzecznych z których rosyjscy kucharze przyrządzają cudowne i wykwintne przekąski i zupy.
Rosja to także dziczyzna, cyranki, jarząbki, bekasy, łabędzie, bażanty, cietrzewie, kaczki, kuropatwy a także sarny i zające od wieków goszczą na stołach Rosjan. Dla wegetarian i nie tylko kuchnia rosyjska oferuje bogaty wybór tzw. pielmieniów czyli po polsku pierogów, zarówno w postaci kołdunów jak i uszek i pulpetów, a także pirożki przyrządzane na słodko z serem i polewane śmietaną. Specjalnością tejże kuchni są również bliny, czyli placki podobne do naszych racuchów tyle tylko ze są przyrządzane z mąki gryczanej, mogą być podawane na słono lub słodko. Rosjanie jedzą wszystkie warzywa, tyle tylko, że dosłownie wszystkie kiszą. Osobiście jadłem kiszone pomidory i marchewki i mogę stwierdzić że jakoś ujdą przez gardło, zwłaszcza te pierwsze. Wśród kiszonego króluje kapusta i ogórki, które jako jedyne spożywane są we wszelkich postaciach, świeże, kiszone, marynowane, w postaci, musu, przecieru, zupy, kremu itp. Inne słynne warzywa spożywane na świeżo to brukiew, rzepa, bakłażany, kalarepa, a także dobrze nam znane ziemniak i- bulwy.
Dużym powodzeniem cieszą się w tej kuchni kasze, a zwłaszcza kasza gryczana. Jest to na wykorzystywana jako danie samodzielne, bądź jako dodatek do zup, lub też jako farsz- nadzienie do mięs.

Zabiegi kulinarne
W kuchni rosyjskiej zwraca się dużą uwagę na obróbkę mięsa i ryb, które poddawane są rozmaitym zabiegom polepszającym ich smak i kruchość (w przypadku mięs). Ryby poddawane są zabiegom solenia na sucho i zapiekania a także suszenia na wolnym powietrzu. Z kolei mięso jest przetrzymywane około tygodnia w chłodnym miejscu(dojrzewanie)a następnie jest solone i nacierane przyprawami i marynowane w occie przez kilka do kilkunastu dni w beczkach drewnianych lub kamionkach z porcelany.

Zupa z trupa
Zasługują na szczególną uwagę. W Rosji bardzo popularne są esencjonalne i ciężkie zupy. Najbardziej znane to: barszcze, solanki, zupa Szczi, Rosolnik i Ucha. Pierwsze z wymienionych są rozpowszechnione na całym świecie, jest ich ponad 30 rodzajów barszczu, najbardziej znany to oczywiście Ukraiński.
Solanki to zupy na wywarze mięsnym lub rybnym lub tez grzybowym z kawałkami nerek cielęcych, plastrami parówek, marynowanymi oliwkami. Szczi to nie zupa szczawiowa tylko wyjątkowy rodzaj kapuśniaku, jego głównym składnikiem jest kiszona lub słodka kapusta. Słodkie Szczi nazywa się - leniwym. Jada się je z kaszą gryczaną lub kulebiakiem, czasami z mięsem. Rosolnik to zupa ogórkowa, zaprawiana mąką i śmietaną, dodatki to nerki cielęce oraz podroby z gęsi. Ucha z kolei to zupa rybna (niestety ryby uszu nie mają... :-)) przyrządzana z mieszanych gatunków ryb, zawsze świeżych. Gotuje się ją z gorszego gatunku ryb i dodaję mięso z ryb lepszego gatunku.

Dla spragnionych
Co piją w Rosji? Oczywiście wódkę, i to w dużych ilościach. Jednak nie tylko. W Rosji pija się często piwo, miody pitne oraz różnorodne kwasy owocowe i chlebowe wyrabiane w każdym domu. Sporadycznie i tylko w restauracjach najczęściej pija się wina i markowe alkohole zachodnie. Bardzo charakterystycznym napojem jest SBITIEN, napój sporządzany z wody lub słabego wina z miodem, cukrem, melasą, sokami i przyprawami, często podprawiany wódką dla wzmocnienia działania.

Herbaciany rytuał
Herbata jest dla Rosjan ważnym codziennym napojem, a jej przyrządzanie tradycją i powszechną normą. Na stole ustawia się samowar z wrzątkiem podgrzewanego węglem drzewnym. Na górze samowaru stawia się czajniczek z naparem herbaty. Herbatę podawano w tradycyjnych i dobrze nam znanych szklankach przeźroczystych z metalową ozdobną podstawką z uchem. W Rosji herbaty się nie słodzi. Jeżeli ktoś chce poczuć słodycz, odłupuje z tzw. głowy cukrowej grudkę cukru wkłada do ust i popija gorącym naparem. Piją ją dosłownie wrzącą.

A na deser.....
Typowymi deserami są kisiele owocowe (np. żurawinowy) podawane ze śmietanką, jabłka nadziewane orzechami i ryżem, a także PRIANIKI czyli pierniczki. Wielkanocne desery to dobrze nam znana pascha i kulicz (rodzaj baby drożdżowej bakaliami z polewą i orzechami). Występują tez liczne musy, kremy, słynny chrust, galaretki i lody.

Czy zasłynęła na świecie.
Jest wiele potraw które Rosja włożyła w kanon sztuki kulinarnej. Jednymi z najsłynniejszych są: Boeuf Strogonow, Kotlet a'la Pożarski, bitki Skobielewa, Zupa i masło z raków, pierożki Pielmieni, Barszcz czerwony, kulebiak, chrust.


Spostrzeżenia
Kuchnia rosyjska słynie z kawioru jak już wspomniałem który dla reszty świata jest wyjątkowym i drogim przysmakiem, dla społeczeństwa zaś jest typową przekąska do wódki, tak jak dla nas śledzik. Współczesna kuchnia rosyjska, ta która jest praktykowana w restauracjach jest niezwykle bogata i wykwintna, jednak stać na nią zaledwie garstkę ludzi. Współczesna kuchnia średniej i najniższej warstwy społeczeństwa to tzw. kuchnia przetrwania, mało wykwintna ale za to tłusta i smaczna. królują makarony, pierogi, kluski, chleby, baby, kulebiaki wyroby drożdżowe, ogórki i kapusta kiszona, rzadziej kiełbasa z puszki i ryby z konserwy.

Ciekawostki
- Czy wiesz że przeciętny Rosjanin wypija średnio 40 litrów czystego spirytusu rocznie (źródło TVP1)
- Czy wiesz że Rosjanie biją rekordy w spożywanie alkoholu i jego zawartości we krwi, obecny rekord to 6 litrów wódki wypitych w jeden dzień i 11 promili we krwi

artykuł pochodzi ze strony: www.4smaki.com.pl --- Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Kuchnia polska

Kuchnia polska - źródłem wielu inspiracji

Autorem artykułu jest Sylwester Michalski


W najcieplejszych miesiącach w roku czas płynie nieco inaczej. Nawet jeśli akurat nie mamy urlopu, piękna pogoda sprawia, że bardziej skupiamy się na marzeniach
o wyjeździe, niż na pracy, czy innych obowiązkach. Zanim jednak zaczniemy zwiedzać odległe kraje, warto lepiej poznać nasze rodzime trady...
W najcieplejszych miesiącach w roku czas płynie nieco inaczej. Nawet jeśli akurat nie mamy urlopu, piękna pogoda sprawia, że bardziej skupiamy się na marzeniach
o wyjeździe, niż na pracy, czy innych obowiązkach. Zanim jednak zaczniemy zwiedzać odległe kraje, warto lepiej poznać nasze rodzime tradycje, źródłem wielu inspiracji może być na przykład kuchnia polska. Gotowanie raczej kojarzy się z przykrą koniecznością,
ale może też stanowić wspaniałą odskocznię od codziennych problemów, szczególnie gdy testujemy nowe przepisy kulinarne. Kuchnia polska raczej nie uchodzi za najbardziej zdrową, ze względu na dużą ilość kalorii i tłuste potrawy, jednak niektóre propozycje potraw warte są wypróbowania. Czym wyróżniają się nasze rodzime przepisy kulinarne? Przede wszystkim uwagę obcokrajowców przykuwa bigos. Potrawa ta przyrządzana
jest w wielu wariantach, ale zazwyczaj w jej skład wchodzi kapusta kiszona i gotowana, grzyby oraz mięso, choć istnieje również bardziej alternatywna wersja wegetariańska – to nowinka przyniesiona na nasz grunt z Europy Zachodniej, jednak warto o niej wspomnieć, ponieważ ciągle rośnie liczba amatorów tego dania. Kolejną narodową potrawą są gołąbki, czyli farsz z ryżu i pieczarek lub mięsa, zawinięty w liście kapusty. Całość polewana jest często sosem pomidorowym, niekiedy też grzybowym. Jeśli gotowanie potraw nam nie odpowiada, możemy wykorzystać przepisy kulinarne na ciasta lub desery. Kuchnia polska to przecież również rolady, mazurki, pierniki, czy babki! Do ulubionych potraw Polaków należą również: naleśniki (podawane z dżemem, owocami lub twarogiem), pierogi w rozmaitych wariantach (na słodko, lub pikantne) oraz knedle, czyli owocowe kulki wypełnione zazwyczaj śliwkami. Dania te są lekkie i mało kaloryczne, a więc godne polecenia. Gotowanie potraw nie może zakończyć się sukcesem bez użycia rodzimych przypraw, takich jak: majeranek, koperek oraz pietruszka. Na koniec warto jeszcze zdać sobie sprawę z tego, że żadna tradycyjna polska uczta nie usatysfakcjonuje gości, jeśli gospodarz zapomni o wódce – tradycja podawania tego alkoholu sięga średniowiecza i choć często wódkę próbuje zastąpić się mniej procentowym piwem, to jednak podczas większych uroczystości, jak wesele, czy absolutorium nadal jest ona napojem niezastąpionym.
---
Pozycjonowanie - Blog

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl